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和弦搏客

~*~----逃离烦嚣,在阳光下散步-------!

 
 
 

日志

 
 

传 送 部  

2008-01-04 05:44:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(一)营业前

1、准时7:00上班(以换好工衣及签到为准);

2、开班前例会,认真吸取主任、部长的工作安排;

3、做好营业前的准备工作,包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作;

(二)营业中

1、准时进入工作区域(厨房),等待第一份出品;

2、配合好厨师,及时将托盘和出品所须跟配的用品(花签、匙粳、刀叉、筷子、汁酱等)准备好;

3、熟悉掌握公司每一间VIP包房,散台所在的位置,清楚了解第一样食物的名称及样式,出品做到迅速、准确。

4、每次送食品入房必须敲门三下方可进入,礼貌用语“对不起,打扰一下,”走到台桌前半跪式送上食物,必须做到,所在位置不可妨碍客人看电视或交谈,并附上礼貌用语:“不好意思,让您们久等了,请慢用”,同时做请的手势(五指合拢指向食品)。

5、出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”,顺手轻轻关上房门。

(5)营业后

1、帮助楼面都做好收档工作。

2、班后例会,认真听取主任对当天工作的总结。

四、咨客部工作程序与规范

(一)营业前

1、准时7:00上班(以换好制服,化好淡妆为准)。

2、班前例会(认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练)。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

A、从订房部了解订房情况并输入电脑;

B、准备工作中所须之物品(打火机、笔、咨客卡);

(二)开始营业

1、站在大厅前,恭候宾客,做到昂首挺胸、面带微笑。

2、宾客来到时,做到:热情有礼貌、面带微笑、鞠躬问候:“晚上好欢迎光临;”“请问先生小姐有否订房;”“对不起,请稍等我帮您查找一下”“不好意思让您久等了,请跟我来”“了解客人贵姓并随时尊称宾客,(同时要了解清楚客人坐大厅还是坐房)。”

3、带客时,要走在客人前面,保持与客人之间的距离为1米左右(不快不慢)主动向客人介绍公司的消费及节目。

4、带客人入房时,做到:先请客人进房入座(礼貌用语、手势);

5、退下语:“XX先生小姐,祝您们玩得开心,以下由DJ小姐继续为你们服务。”

6、送客:客人走出门口时,要有技巧地询问客人是否稍后再来,若客人表示离去,要鞠躬微笑表示:“多谢光临,请慢走,欢迎下次光临。”

(三)营业后

1、做好岗位卫生,收拾好工作中的物品。

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